26 de Julio de 2014

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Aumentó considerablemente el kilo de pollo

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El precio del pollo al público se elevó un 20 por ciento en las últimas dos semanas en las carnicerías y granjas de la Ciudad de Buenos Aires y seguiría en alza a zausa del aumento de costos en la cadena de comercialización y a la desaceleración de la producción.

El valor del cajón de pollo sufrió un incremento de 73,06 por ciento en un mes y esa suba fue trasladada en forma parcial a los consumidores, por lo que los granjeros y carniceros aseguran que trabajan con una rentabilidad menor.

En los últimos tiempos se dio una fuerte suba en el consumo de carne avícola por el alto valor de los cortes vacunos y por la desaceleración en la producción de pollos después de la quita de subsidios a los productores que realizó el Gobierno.

A principios de este año, la Secretaría de Comercio Interior dejó de subsidiar a los productores de pollos en feed lot y de harina. Esa decisión le permitirá al Estado ahorrar unos 3.000 millones de pesos que el Presupuesto 2012 asignó para este tipo de compensaciones al organismo que titulariza Guillermo Moreno.

El régimen de ayuda estatal a estos productos estaba vigente desde 2007 y fue administrado por la ONCCA hasta la disolución de este organismo, en marzo del año pasado. El consumo de pollo llegó a los 40 kilos anuales per cápita a mediados de 2012, el doble que una década atrás, por el costo que implica comprar carne vacuna.

No obstante, el consumo per cápita de carne vacuna se encuentra en niveles altos con unos 57 kilogramos promedio, aunque en junio último había superado la barrera de los 60 kilos, luego de tocar un piso de 52,8 kilos per cápita en febrero de 2011.

El kilo de pollo al público, sin deshuesar, era comercializado a entre 12,50 y 13 pesos promedio en carnicerías y granjas porteñas durante principios de septiembre, pero pasó a los 15 y 16 pesos ahora, según carniceros de los barrios porteños de Flores, Floresta, Liniers, Paternal, Parque Patricios, Parque Chacabuco, Almagro y Caballito. 

Según NA, se trata de una suba del 20 por ciento promedio en el mostrador en el último mes, por lo que los carniceros y granjeros aseguran que están "trabajando a pérdida" respecto de la rentabilidad obtenida hasta agosto.

"No sólo que no tenemos rentabilidad sino que el consumo cayó en un 50 por ciento el último mes después de haber crecido en forma sostenida desde 2007", manifestó un carnicero de la avenida Nazca, en el barrio de Flores. 

Un dueño de granja de Caballito expresó que si bien el consumo de pollo se resintió durante septiembre, sigue siendo elevado debido a que el precio del kilo de ese producto promedia "el 30 o 35 por ciento" del kilo de los cortes más consumidos de carne vacuna.

Con una producción multiplicada por seis y exportaciones multiplicadas por diez entre 2002 y 2011, los horizontes de la avicultura argentina siguen registrando una notable expansión. Así es que el sector espera que para 2017 el consumo de pollo crezca más de un 10 por ciento por habitante por año (pasando de 40 a 44 kilogramos) y que las exportaciones se dupliquen.

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